La route romaine de la Bétique rappelle le tracé romain de la Via Augusta, la voie romaine qui traversait la Bétique d’est en ouest. Cette route a été construite et améliorée à l’époque d’Auguste, même si elle suivait une route préexistante, la Via Heraclea. Une partie de son tracé subsiste encore aujourd’hui et peut être retracé le long de la N-IV. Comme il s’agit d’une ancienne route liée à la présence de l’homme, depuis l’Antiquité, des villages et des villes se sont développés le long de son tracé, préservant un riche patrimoine historique et surtout archéologique. Il s’agit d’anciennes villes telles que Cadix, Santiponce (Italica), Carmona, La Luisiana, Ecija, Almodovar del Rio, Cordoue, Montoro, Baena, Almedinilla, Puente Genil, Osuna, Marchena. Toutes ces localités conservent un héritage historique unique, de bonnes communications et des lieux où séjourner et déguster des plats de longue tradition, dont certains sont même romains. Le long de la route, on trouve trois établissements du réseau espagnol des parador, très populaires et prestigieux : le Parador de Carmona, l’Atlántico de Cadix et de Cordoue, ainsi que d’autres établissements de grande qualité.
Si le visiteur est à la recherche d’expériences et de lieux particuliers, une visite à l’Italica, ou Séville antique, comme on l’appelait au siècle dernier, s’impose. Située à quelques kilomètres de la capitale, dans la ville de Santiponce, elle permet de visiter une ville romaine avec sa domus, son théâtre, son amphithéâtre et d’autres édifices publics et privés.
Le long de la route, vous pourrez admirer le parc des Alcornocales, la baie de Cadix et le parc naturel de Subbetica à Cordoue. En ce qui concerne la gastronomie, le long de la route, vous pourrez découvrir la riche cuisine de la campagne sévillane, où les épinards aux pois chiches, les ragoûts de légumes, les alboronías ou les boronias et, pour le dessert, les gachas (bouillies) sont monnaie courante. À Cordoue et dans ses municipalités, n’hésitez pas à goûter le salmorejo (gazpacho), le vin de Montilla Moriles et la bonne huile d’olive vierge. Si vous visitez Cadix, essayez les omelettes aux crevettes, le ragoût de chou et les nouilles au maquereau.
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